Кафе «Пещера»

Гастрономия Кавказа

Тёплые блюда из тандыра, пряные соусы и десерты ручной работы. Мы собрали лучшие рецепты Севера и Юга Кавказа, чтобы удивлять гостей каждый день.

Меню

Салаты

Тёплый салат "Пещера"

Индейка, помидоры, баклажаны, болгарский перец, зелень

200 г 650 ₽

Салат "Овощной"

Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук красный, зелень, оливковое масло

200 г 430 ₽

Салат "Овощной по‑грузински"

Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук красный, зелень, оливковое масло

200 г 470 ₽

Салат "Фирменный"

Лист салата, помидоры черри, апельсин, авокадо, маслины, кисло‑сладкий соус. Подается с пирожками из слоёного теста с начинкой сыра сулугуни

250 г 620 ₽

Салат "Гнездо Глухаря"

Ветчина, огурец, сыр, яйца перепелиные, листья салата, картофель пай, сметано‑майонезный соус

250 г 590 ₽

Салат руккола с креветками

Лист салата, помидоры черри, болгарский перец, красный лук, сыр имеретинский, маслины, оливковое масло

200 г 730 ₽

Салат "Руккола с тунцом или семгой"

Руккола, с/с тунец или семга , черри, огурец с творожным (сливочным ) сыром, соус бальзамический , оливковое масло, кедровые орешки

200 г 730 ₽

Салат из морепродуктов

Креветки, кальмары, мидии, листья салата, пикантный соус

200 г 720 ₽

Салат "Цезарь с курицей"

Куриное филе, помидоры черри, сухарики, лист салата, сыр пармезан, соус

200 г 650 ₽

Салат "Цезарь с королевскими креветками"

Обжаренные креветки, помидоры черри, сухарики, лист салата, сыр пармезан, соус

200 г 710 ₽

Салат "Мимоза с сёмгой"

Отварная сёмга, сыр, куриное яйцо, помидоры черри, соус, зелёный лук

220 г 600 ₽

Салат "Хрустящий баклажан"

Обжаренные баклажаны в кисло‑сладком соусе, с дольками томатов, красным луком, кунжутом и кинзой

220 г 570 ₽

Салат "Греческий"

Лист салата, помидоры черри, болгарский перец, красный лук, сыр имеретинский, маслины, оливковое масло

200 г 470 ₽

Салат "Пикантный"

Язык, ветчина, куриная грудка, болгарский перец, майонез, зелень

200 г 650 ₽

Меню

Холодные закуски

Мясное ассорти

Буженина, говяжий язык, карбонад из утки, хрен

300 г 980 ₽

Говяжий язык с хреном

80/30 г

80 г 500 ₽

Сырная тарелка с мёдом и грецким орехом

Сулугуни, чечил, пармезан, российский, имеретинский и брынза рулетики

300 г 950 ₽

Овощная нарезка

Огурцы, помидоры, болгарский перец

350 г 650 ₽

Грибное лукошко

Маринованные грибочки, болгарский перец, красный лук

250 г 570 ₽

Аджапсандал

Овощное рагу по‑грузински: болгарский перец, баклажан, морковь в томатном соусе с пряностями

250 г 530 ₽

Соленья по‑грузински

Капуста красная, цветная, помидоры, перец, огурцы, чеснок

350 г 590 ₽

Капуста по‑мегрельски

Вкусная, в меру острая, с добавлением свёклы и сельдерея

250 г 400 ₽

Помидоры по‑грузински

Маринованные помидоры с зеленью и пряностями

250 г 430 ₽

Сельдь с отварным картофелем и красным луком

250 г 510 ₽

Лимонная нарезка

100 г 200 ₽

Маслины / оливки

85 г 250 ₽

Меню

Закуски по‑грузински

Рулетики из сладкого перца с ореховой начинкой

200 г 480 ₽

Рулетики из сладкого перца с сыром

200 г 430 ₽

Бадриджани

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой и гранатом

4 шт 480 ₽

Бадриджани с сыром

Рулетики из баклажан с сырной начинкой и гранатом

4 шт 430 ₽

Пхали с грецким орехом

Биточки из свеклы/фасоли с орехом и гранатом

200 г 450 ₽

Шпинат с грецким орехом

Нежный паштет с орехом и гранатом

200 г 450 ₽

Сациви из индейки

Мясо индейки под ореховым соусом

350 г 670 ₽

Сыр сулугуни

120 г 280 ₽

Сыр имеретинский

120 г 280 ₽

Меню

Горячие закуски

Жаренный сыр чечил

100 г 330 ₽

Грибные шапочки

Запечённые шампиньоны с сыром сулугуни

250 г 490 ₽

Сыр сулугуни в кляре с авторским клюквенным соусом

Соус 50г.

200 г 490 ₽

Мчади с сыром сулугуни

200/100 г

200 г 450 ₽

Долма из говядины в виноградных листьях с чесночным соусом

250 г 560 ₽

Жюльен с курицей и грибами

110 г 370 ₽

Жюльен с курицей

110 г 370 ₽

Жюльен с грибами

110 г 370 ₽

Канапе с королевскими креветками на шпажках

5 шт 520 ₽

Гренки бородинские

С чесночным соусом (50 г)

100 гр 270 ₽

Меню

Супы

Суп харчо

Суп с говядиной, рисом, чесноком и зеленью

🌶️ Острое

350 г 500 ₽

Борщ московский с говядиной

Подается со сметаной, салом, чёрным хлебом и зеленью

350 г 510 ₽

Солянка сборная

350 г 490 ₽

Суп лапша

С курицей и перепелиным яйцом

350 г. 410 ₽

Чакапули из баранины

350 г 610 ₽

Уха из сёмги

350 г 510 ₽

Крем‑суп из шампиньонов с гренками

Шампиньоны, картофель, лук, сливки

250 г 430 ₽

Меню

Рыбные блюда

Жаркое по‑царски

Сёмга и треска, запечённые с мини‑картофелем, луком и томатами черри в сливочном соусе под сыром моцарелла

350 г. 1270 ₽

Орагули бринджит

Семга с рисом и шпинатом под сыром дор блю и моцареллой

Новинка

270 г. 730 ₽

Форель речная с овощами

Форель запечённая, овощи обжарены до золотистой корочки: баклажаны, болгарский перец, морковь, томаты черри

1 шт. 830 ₽

Сёмга в икорно‑сливочном соусе

Филе семги под нежнейшим сливочным соусом с натуральной красной икрой

250 г. 1350 ₽

Сибас в фольге с овощами

Диетическое блюдо, приготовленное без масла с тушёными овощами: болгарский перец, морковь, брокколи

1 шт. 900 ₽

Штрудель с семгой, шпинатом, моцареллой и рисом

Подается с рукколой, помидорами черри и кунжутным соусом

250 г. 760 ₽

Сибас запечённый

1 шт. 850 ₽

Меню

Горячие блюда

Завтрак грузина

Вкуснейшая яичница с беконом, сыром и томатами, приготовленная на домашнем хлебе в форме лодочки

400 г 530 ₽

Ужин грузина

Плотнейший ужин: шашлык по‑мегрельски, жареная мцвади, жареная картошка, сацебели

650 г 1400 ₽

Бефстроганов с картофельным пюре

Из телятины с грибами

150/150 г 630 ₽

Чанахи с бараниной

Баранина, картофель, баклажаны, лук, чеснок, зелень, томатный соус. Запекается в горшочке

🌶️ Острое

450 г 670 ₽

Куриные палочки с картошкой фри

Наггетсы или сырные – на выбор

200 г 490 ₽

Харчо по‑мегрельски

Говядина тушёная в ореховом соусе, подаётся с домашним хлебом

🌶️ Острое

350 г 650 ₽

Мясо по‑французски

Свинина, помидоры, болгарский перец, лук, сыр

250 г 570 ₽

Курица по-гавайски

Куриное филе в медовом маринаде под сыром с ананасами

200 г 460 ₽

Цыплёнок табака

Подаётся с соусом ткемали

1 шт. 550 ₽

Грибные шапочки (Шампиньоны, запечённые в духовке с сулугуни на кеци)

Ароматные шампиньоны, запеченные в духовке с сыром сулугуни на кеци

250 шт. 490 ₽

Грибы в ореховом соусе

Шампиньоны, орехи, зелень, кинза, сливки. Подаётся в кеци

300 шт. 450 ₽

Лобио по‑мегрельски

Блюдо из красной фасоли со специями, приготовленное в глиняном горшочке. Подается с капустой по-мегрельски

🌶️ Острое

300 шт. 430 ₽

Свиные рёбра по‑грузински

350 г 490 ₽

Жаркое по‑царски

Свинина и грибы, зелень, мини‑картофель, лук, томаты, черри в сливочном соусе под сыром моцарелла

350 г 1270 ₽

Раздел меню

Горячие блюда на кеци

Чкмерули

Курица, запечённая с чесноком в сливочно‑чесночном соусе. Подаётся в кеци

350 г 650 ₽

Оджахури

Свинина с картофелем, томатами, перцем, красным луком и зеленью

400 г 640 ₽

Чахохбили из курицы

Тушеное куриное мясо с болгарским перцем в томатном соусе с кавказскими специями. Подаётся в кеци

🌶️ Острое

350 г 470 ₽

Жаркое по‑деревенски

Шейка, картошка, грибы, майонез, лук, сыр. Подается в кеци

400 г 650 ₽

Солянка по‑грузински

Говядина с овощами в томатном соусе. Подаётся в кеци

🌶️ Острое

300 г 630 ₽

Кучмачи

Блюдо из нежных телячьих потрошков, обжаренных в кеци с пряными специями и гранатом

🌶️ Острое

250 г 470 ₽

Меню

Блюда на мангале

Ассорти шашлыков и люля-кебаб

Шашлык из курицы, индейки, свинины, шашлык из каре баранины, люля-кебаб из курицы, люля по-грузински, грибы и картофель, соус сацебели

1800 г. 4700 ₽

Ассорти на двоих

Новинка

2250 ₽

Шашлык из баранины (Мякоть)

200 г. 810 ₽

Шашлык из баранины (Корейка)

200 г. 1250 ₽

Шашлык из баранины (Ребрышки "семечки")

Ребрышки "семечки"

200 г. 540 ₽

Шашлык из свинины (Шейка)

200 г. 570 ₽

Шашлык из свинины (Рёбра)

200 г. 480 ₽

Шашлык из курицы (Бедро)

200 г. 550 ₽

Шашлык из курицы (Крылья)

200 г. 410 ₽

Шашлык из бедра индейки

200 г. 630 ₽

Люля-кебаб (Классический)

200 г. 530 ₽

Люля-кебаб из баранины

200 г. 680 ₽

Люля-кебаб из курицы

200 г. 510 ₽

Курица с сыром и зеленью

200 г. 530 ₽

Люля-кебаб по-грузински

Традиционный люля-кебаб из свинины и говядины с добавлением зерен граната и пикантных грузинских специй

200 г. 540 ₽

Цыпленок на углях с соусом ткемали

1 шт. 520 ₽

Семга на мангале

180 г 1200 ₽

Форель

1 шт. 750 ₽

Сладкий перец на углях

1 шт. 230 ₽

Баклажан на углях

1 шт. 230 ₽

Помидор на углях

1 шт. 230 ₽

Грибы на углях

150 г. 390 ₽

Картошка на углях

200 г. 260 ₽

Овощи на мангале (Болгарский перец, помидор, баклажан)

480 ₽

Меню

Гарниры

Картофель по‑деревенски

180 г 250 ₽

Картофель фри

180 г 230 ₽

Картофель жареный с грибами

Подается в сковороде

300 г 410 ₽

Картофель пюре

200 г 220 ₽

Рис с овощами

200 г 240 ₽

Рис отварной

200 г 180 ₽

Меню

Соусы

Ткемали

100 г 110 ₽

Горчица

30 г 70 ₽

Хрен

30 г 70 ₽

Сметана

50 г 70 ₽

Наршараб

30 г 120 ₽

Клюквенный соус

50 г 120 ₽

Кетчуп

30 г 70 ₽

Сырный соус

30 г 90 ₽

Аджика

30 г 120 ₽

Чесночный соус

110 г 110 ₽

Ткемали

130 г 130 ₽

Сацебели

100 г 110 ₽

Меню

Выпечка

Хачапури по‑мегрельски

700 г 570 ₽

Хачапури по‑имеретински

650 г 560 ₽

Хачапури по‑аджарски "Лодочка"

400 г 510 ₽

Хачапури с сыром и зеленью

650 г 620 ₽

Хачапури с сыром и шпинатом

700 г 620 ₽

Лобиани

Красная фасоль, пассированный лук, грузинские специи

600 г 510 ₽

Кубдари с мясом

Рубленное мясо свинины и говядины, зелень, специи

600 г 810 ₽

Гофрито с курицей

Румяная пицца в форме кольца: шампиньоны, куриное филе, болгарский перец, сыр. Подается с чесночным соусом и соусом сацебели

850 г 830 ₽

Гофрито с бужениной

Румяная пицца в форме кольца: буженина, колбаска пеперони, томаты, соленые огурчики, сыр, моцарелла, соус мегрули. Подается с чесночным соусом

900 г 870 ₽

Пицца "Лодочка" с ветчиной и помидорами на тонком тесте

1 шт. 460 ₽

Пицца с сёмгой

Филе семги, сыр моцарелла, томаты черри, маслины, лимон

1 шт. 660 ₽

Пицца Ранчо

Соус Ранч, куриное филе, сыр моцарелла, помидоры

1 шт. 610 ₽

Пицца Пепперони

1 шт. 530 ₽

Хрустящая фокачча с розмарином

250 г. 230 ₽

Домашний хлеб

130 г 100 ₽

Хлеб Бородинский

30 г. 20 ₽

Хлебная корзина

Хлеб: домашний, бородинский, лаваш

220 ₽

Меню

Хинкали

130 гр/1 шт

Классические

1 шт.

105 ₽

С говядиной

1 шт.

110 ₽

С бараниной

1 шт.

115 ₽

С грибами и сыром

1 шт.

105 ₽

С сыром

1 шт.

100 ₽

Обжарка по желанию

1 шт., порция от 3 шт.

10 ₽

Меню

Пельмени

Куриные жареные с соусом

На выбор: кетчуп, сметана или сырный (50 г)

180 г 410 ₽

Куриные со сметаной

300 г 410 ₽

Куриные с бульоном

Подается в глиняном горшочке

300 г 390 ₽

Меню

Напитки

Морс из клюквы

(1 л / 240 мл 500 ₽ / 150 ₽)

Морс из смородины

(1 л / 240 мл 500 ₽ / 150 ₽)

BORJOMI

500 мл, Минеральная газированная вода

230 ₽

Набеглави

500 мл, Минеральная газированная вода

220 ₽

Саирме

500 мл, Минеральная газир. вода/негазированная

220 ₽

Рычал‑Су

500 мл, Минеральная газированная вода

170 ₽

Mever

500 мл, Вода негазированная

210 ₽

Coca‑Cola (0.33 л)

330 мл

220 ₽

Coca‑Cola (1 л)

1 л

270 ₽

Саперави

500 мл

250 ₽

Груша

500 мл

250 ₽

Тархун

500 мл

250 ₽

Барбарис

500 мл

250 ₽

Фейхоа

500 мл

250 ₽

Яблочный

1 л

270 ₽

Апельсиновый

1 л

270 ₽

Вишневый

1 л

270 ₽

Персиковый

1 л

270 ₽

Томатный

1 л

270 ₽

Мультифруктовый

1 л

270 ₽

Меню

Закуски к пиву

Гренки бородинские с чесночным соусом

230 ₽

Жареный сыр чечил

300 ₽

Меню

Чай

"Альпийский чай"

Новинка

900 мл, Цветочно-травяной сбор с добавлением фруктов: василек, ромашка чабрец, лепестки розы, мята, календула, лист смородины, шиповник, яблоко, незабудка

370 ₽

"Фруктовый"

Новинка

900 мл, Каркаде, ананас, шиповник, черноплодная рябина, яблоко

540 ₽

"Таежный сбор"

900 мл, Чай черный, цветки василька, можжевельника, календула, ежевика, черноплодная рябина, смородина красная

400 ₽

Чёрный Эрл Грей

900 мл

290 ₽

Чёрный с чабрецом

900 мл

290 ₽

Чёрный Английский завтрак

900 мл

290 ₽

Молочный улун зелёный

900 мл

290 ₽

Зелёный "Грузинский"

600 мл

180 ₽

Зелёный "Грузинский"

900 мл

220 ₽

Чай чёрный (Английский завтрак)

200 мл

100 ₽

Чай черный (с чабрецом)

200 мл

100 ₽

Чай зелёный Изумрудные спиральки

200 мл

100 ₽

Мёд

50 мл

150 ₽

Мед с грецким орехом

200 ₽

Молоко

30 мл

15 ₽

Сливки

30 мл

60 ₽

Лимон

15 г

15 ₽

Облепиха‑имбирь

600 мл

870 ₽

Малина‑мята

600 мл

870 ₽

Меню

Кофе

По‑восточному

130 мл

240 ₽

Эспрессо

50 мл

200 ₽

Американо

250 мл

200 ₽

Капучино

240 мл

210 ₽

Латте

220 мл

210 ₽

Меню

Десерт

Мороженое

3 шарика с вафельной трубочкой, ягодами и шоколадным сиропом; ассортимент: ванильное, шоколадное, фисташковое, клубничное

3 шт. 400 ₽

Штрудель с мороженым (вишневый с грецким орехом)

Теплый рулетик из слоеного текста с сочной начинкой

110/50/20 г. 470 ₽

Штрудель с мороженым (яблоки, чернослив, грецкий орех)

Теплый рулетик из слоеного теста с сочной начинкой из яблок, изюма и грецкого ореха

100/50/20 г. 450 ₽

Штрудель с мороженым (яблоки, изюм, грецкий орех)

Теплый рулетик из слоеного теста с сочной начинкой из яблок, чернослива и грецкого ореха

100/50/20 г. 450 ₽

Чизкейк шоколадный

100 г. 390 ₽

Чизкейк классический

100 г 380 ₽

Барбале с апельсином

390 ₽

Барбале с киви

390 ₽

Барбале с малиной

400 ₽

Шоколадный фондан (с шариком сливочного мороженого)

Горячий, невероятно вкусный, шоколадный бисквит с тающей начинкой, подается с шариком сливочного мороженого

430 ₽

Киш Малиновый

На тонком песочном корже со сладкой малиной в сметанной заливке

1200 г 1000 ₽

Киш Маковый

Пирог с большим количеством мака в нежном сметанном суфле

1400 г 840 ₽

Киш Клубничный

Пирог с клубникой в сметанной заливке

1200 г 920 ₽

Киш Ягодный микс

Пирог с клубникой, черникой, малиной и смородиной в сметанной заливке

1200 г 1170 ₽

Киш Черничный

Пирог с клубникой, черникой, малиной и смородиной в сметанной заливке

1200 г 970 ₽

Киш Морковный

Открытый песочный пирог с морковно‑сливочной начинкой

1500 г 820 ₽

Постный яблочно‑медовый пирог

1100 г 720 ₽